Cách làm chân gà sả tắc ngon tại nhà

Cách làm chân gà sả tắc ngon tại nhà

Chân Gà sả tắc là món ăn vặt 3 miền ưa chuộng rất thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè và người thân. Cách làm chân gà sả tắc ngon tại nhà không khó nhưng bạn cần có bí quyết để thành phẩm món ăn không bị đắng, giữ được độ giòn ngon và vị chua, ngọt hài hòa, hấp dẫn. Đây là món bạn có thể dùng như món ăn vặt hoặc nhâm nhi cùng ly bia mát lạnh. Sau đây là 3 cách để ngâm chân gà sả tắc ngon giòn đậm vị bạn có thể tự làm tại nhà.

Chân gà ngâm sả tắc

Chân gà ngâm sả tắc ( Nguyên liệu cho 3 người ăn)

Đây là cách làm chân gà sả tắc đơn giản nhất thường thấy

Nguyên liệu

  1. Chân gà 500 gr
  2. Sả 10 cây
  3. Tắc 100 gr
  4. Gừng 1 củ
  5. Lá chanh 5 cái
  6. Ớt 30 gr
  7. Nước cốt tắc 5 muỗng canh
  8. Tương ớt 4 muỗng canh
  9. Nước mắm 100 ml
  10. Rượu trắng 120 ml
  11. Giấm trắng 100 ml
  12. Muối hột 2 muỗng canh
  13. Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường)

Nguyên liệu món ăn 3 cách làm chân gà sả tắc

Chế Biến

Chuẩn bị nguyên liệu :

Gừng + Lá chanh : cắt nguyễn dạng sợi

Ớt đỏ : cắt lát mỏng

Pasted

Sơ chế chân gà : 

  1. Cắt bỏ móng gà, rửa sơ rồi cho chân gà vào tô.
  2. Cho một nửa phần gần đã cắt sợi
  3. 2 muỗng muối hột
  4. 1 Phần rượu trắng
  5. 100ml giấm trắng

Trộn nguyên liệu và chân gà vào một thố và dùng tay trộn đều lên

Ngâm khoảng 10 phút, rửa lại bằng nước sạch

Chẻ chân gà

Pasted 1

Ngâm chân gà : 

Chế biến nước ngâm bằng cách cho tất cả các nguyên liệu sau vào tô và khấy đều lên :

  1. 300gram đường vào nồi
  2. 1/2 muỗng muối
  3. 4 muỗng tương ớt
  4. 5 muỗng nước cốt tắc
  5. 100ml nước mắm

Pasted 2

Trộn Chân gà đã chẽ với nước ngâm và nguyên liệu đã chuẩn bị từ trước vào, trộn đều tất cả lên và ngâm từ 2-3 tiếng để gia vị thấm vào chân gà.

Pasted 3

Sau khi ngâm xong thì có thể dùng ngay hoặc đóng hộp bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.

Chân gà sả tắc kiểu Thái

Cách làm chân gà sả tắc kiểu Thái : Kiểu Thái  là các món ăn thường có vị cay nồng độ cao hơn so với các món ăn bình thường chúng ta chế biến, trong trường hợp chân gà ngâm sả tắc sẽ không những cay mà còn vị chua của tắc.

Chuẩn bị nguyên liệu

  1. 1kg chân gà
  2. 4 cây sả
  3. 1 trái ớt sừng
  4. 1 nhánh gừng nhỏ
  5. 1 muỗng canh rượu trắng
  6. 20g nước cốt me
  7. 30g tương ớt Hàn Quốc
  8. 20g ớt bột Hàn Quốc
  9. 10 trái tắc
  10. 1 muỗng canh tỏi phi
  11. Gia vị: muối, giấm, đường thốt nốt, nước mắm

Các bước Chế biến

Sơ chế chân gà

  1. Sả đập dập 2 cây / 2 cây còn lại cắt lát xéo, mỏng
  2. Gừng cắt lát mỏng
  3. Ớt sừng cắt lát mỏng
  4. Tắc cắt làm 3 và loại bỏ hạt ( tránh gây đắng cho món ăn )
  5. Chân gà cắt bỏ phần móng : Trộn 1 mỗng muối, 2 muỗng giấm, nhồi bóp bằng tay và rửa lại bằng nước sạch, chẻ làm đôi như cách làm đầu tiên.
  6. Bắt một nồi nước lên bếp, cho vào 2 cây sả đập dập, gừng, 1 muỗng rượu trắng đun sôi cho chân gà vào luộc 10 phút.
  7. Vớt chân gà ra và ngâm ngay vào âu nước đá 20 phút, sau 20 phút vớt ra để ráo nước.

Làm nước xốt kiểu Thái

Bắc chảo lên bếp cho 150g đường thốt nốt vào cùng với 150ml nước mắm, 30g tương ớt Hàn Quốc, 30g ớt bột Hàn Quốc, nước cốt me đun sôi lên. Tiếp theo cho vào 150ml nước lọc, đun cho đường tan và hỗn hợp rút lại còn ½, tắt bếp, để nguội.

Trộn chân gà và xốt

Cho chân gà đã luộc vào âu lớn cùng với tắc, sả, tỏi phi, rưới nước xốt lên và trộn cho thật đều để chân gà thấm gia vị. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm cóc non hoặc xoài non để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Thưởng thức và bảo quản

Sau khi trộn gia vị bạn để ướp ít nhất 4 – 6 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh là có thể thưởng thức được rồi.

Để bảo quản, dùng dần trong 4 – 5 ngày, bạn có thể cho bào hũ thủy tinh, đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

chan-ga-sa-tac-kieu-thai-chua-cay-dam-vi

Trên đây là 02 cách làm chân gà sả tắc ngon bổ rẻ ngay tại nhà mà ai cũng có thể thực hiện được, bạn có thể kiếm nguyên liệu dễ dàng và tạo nên một món ăn ngon vào các ngày lễ ngày sum họp cùng gia đình và bạn bè ngay tại nhà.

Đối với các bạn ở TP HCM và Hà Nội có thể tham khảo giá bán chân gà – ship tận nơi tại tiki

Nội dung trên website dành cho mục đích thông tin và giáo dục. Trang web của chúng tôi không nhằm mục đích thay thế cho lời khuyên, chẩn đoán hoặc điều trị y tế chuyên nghiệp.

0 0 đánh giá
Đánh giá bài viết
Theo dõi
Thông báo của
guest
0 Góp ý
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, hãy bình luận.x
()
x